为什么蛋清不能有蛋黄？ 如果蛋清有蛋黄不能搅打，我还能做什么

 1. 保存蛋清和蛋黄的更好方法是什么？

  1、可以适当加些孝粉，然后杀掉，这样杀的概率更高。

  2、蛋清打不动的时候，也可以滴一些白米醋再打一遍，这样就可以打死了。

  2. 打发蛋白的技巧

  1.选择新鲜的生鸡蛋，蛋清，不用蘸水，滴少许白米醋加适量白糖，蛋清会更容易去除。

  2、夏天蛋清的温度要低一些，22度左右。 如果温度过高，可以将蛋清放入冰箱中打匀。 蛋白质的比例也需要注意。

  蛋清和蛋黄一起打，但没有保存。

  3. 蛋清寄送的重要区域

  1. 顺着电动打蛋器的方向加入蛋白。

  2、泡沫大的时候可以加糖再打一次，增加泡沫的体积，这样打出来的蛋清会更漂亮！

  3、打蛋清的专用工具要干净。 如果有冰块或鲜奶油，打好的蛋清颜色就不容易漂亮，不成功的也容易晒干。

  4、要把握好蛋清的杀灭速度，既不宜过快也不宜过慢，以对称的速度杀灭，这样可靠杀灭的概率会很高。

  蛋清有蛋黄，没有打过保存

  如果要大概率打死蛋清，一定要把蛋黄分开清洗干净，不用蘸水，这样打死的蛋清颜色会更有特色。 掌握蛋清的工艺和方法。 如果感知到的蛋清打不打，那一定是方法没有掌握好。 可以适当添加一些配件进行部署，这样还是可以进行的！