1. 保存蛋清和蛋黄的更好方法是什么？

  1、可以适当加些孝粉，然后杀掉，这样杀的概率更高。

  2、蛋清打不动的时候，也可以滴一些白米醋再打一遍，这样就可以打死了。

  2. 打发蛋白的技巧

  1.选择新鲜的生鸡蛋，蛋清，不用蘸水，滴少许白米醋加适量白糖，蛋清会更容易去除。