如何挑选白菜

　　大白菜是一种很常见的蔬菜。从餐馆到酒店，家家户户的餐桌上都可以看到它的身影。应该如何挑选大白菜呢？今天小编就给大家介绍一下挑选白菜的一些技巧。

如何挑选白菜

　　1。叶子大、厚、皱纹多、含水量少；叶子小、薄、皱纹少，含水量较多。小贴士：大的菜茎水分较多，适合炒；较小的蔬菜茎含水量较少，适合冲洗。

　　2。将蔬菜茎分开。如果菜筋稀疏，就容易腐烂。如果菜筋又密又密，就不容易腐烂。

　　3。挑选白菜时，不要去掉茎，因为茎营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙的含量比白菜心高，可以保护白菜心。