购买面粉的八个技巧

　　1。知湿气。凡是符合国家水分标准的面粉，流动性好，不易变质。当你用手抓住面粉时，面粉会从你手中的缝隙中流出，松开后不会形成球状。

购买面粉的八个技巧

　　2。看颜色。所有符合国家标准的面粉通常呈乳白色或微黄色。如果面粉呈雪白、苍白或蓝色，则说明该产品含有化学添加剂，其用量可能超出使用标准。

　　3。麸质。调水后，面筋含量越高，总体品质越好。但如果面筋的质量太高，其他成分就会相应减少，质量也不一定好。

　　4。新鲜。新鲜面粉有正常的气味，颜色也较浅。如果出现腐烂气味、霉味、颜色发黑、发黑或结块，则说明面粉存放时间过长，已经变质。

　　5。判别准确率。符合国家标准的面粉，手感细而不腻，颗粒均匀。不会太细，破坏小麦的内部结构，让其保持固有的营养成分，但也不会太粗，含有大量黑点。

　　6。闻。面粉本身含有天然浓郁的小麦香气。如果味道平淡或有化学气味，则说明添加了超标添加剂或化学合成添加剂，也可能是由陈化谷物加工而成。

　　7。看看价格。同一等级的面粉价格差别一般不会很大。如果您发现某些面粉的价格明显较低，那么您就应该考虑其质量是否可以接受。通常，价格也是判断面粉质量的重要因素。

　　8。细细品味。营养、口感好的面粉制成的食品，麦香浓郁，有嚼劲，甜而不粘牙，更不掺牙，颜色纯正。蒸、煮、烤、炸各有特色，营养丰富。