泡完水的茄子要不要捏干？

一般来说，所有的茄子干都需要焯水，因为茄子里面的水分会比较多。热烫后可以更好的去除茄子中的水分，缩短干燥时间。如果不漂白，干燥时间会增加。但也有人说，溺水会导致茄子吸收更多水分。建议看自己的习惯和喜好。