1.材料:糯米3斤，绿豆2斤，五花肉750克，花生油150克，盐60克，五香粉10克，芦苇叶750克，水生植物或稻草适量，或咸蛋黄、香菇、虾皮、扇贝、栗子、花生等。可以加进去做馅。吃起来咸香可口，风味更佳。

2.首先用开水将叶子完全卷开，洗净晾干。或者将水生植物和秸秆用清水浸泡，洗净晾干备用。

3.将绿豆磨碎，用清水浸泡去皮，沥干水分，用50g花生油调匀。

4.糯米洗净，滤掉水分，放入容器中，用100g盐和花生油拌匀。

糯米泡水，每天换水2～3次，浸泡几天后包饺子。 随着细胞吸收水分，细胞壁破裂，释放出粘性成分，使饺子变得非常粘稠和柔软。 只要每天换水，糯米就不会变质，但水量要足够，否则吸足水后，米粒暴露在空气中就会粉碎。

  00-1010 粽子的叶子南北不同，以当地植物为主。 老北京饺子的叶子一般是芦苇叶，用在粽子上就叫粽子叶。 广州的饺子大多是用竹叶包的，最好选择光滑、柔软、有韧性的。 汕头饺子大多是用竹叶做成的。 它们具有竹叶的清新香气，但要煮至柔软。 在上海等地，因含有特殊香味，俗称“徽州作府”。 一般来说，在南方，用来包饺子的叶子大多是若巴的叶子，也叫棕榈叶，是若巴属的叶子，而在北方，用芦苇的叶子比较多。