香椿芽，别名:香椿叶、香椿尖、香椿头、春梢。香椿芽原产于中国，广泛分布于长江大江南北，属于楝科，落叶乔木，雌雄异株，有偶数羽状复叶，白色花的圆锥花序，椭圆形蒴果，种子有翅，繁殖。高大的树木，除了吃香椿芽，也是园林绿化的首选树种。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。

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00-1010烹饪前，将洗净的香椿芽用开水冲洗干净。香椿芽会又香又脆又嫩。

00-1010香椿芽豆腐