双皮奶制作材料：

　　成分：牛奶、鸡蛋、糖

双皮奶的制作方法

　　双皮奶怎么做，双皮奶怎么做才好吃。

　　1。将牛奶倒入锅中，用中火煮沸。一次不要做太多。如果做得太多，它就不会蒸透！

　　2。煮沸后，迅速将牛奶倒入A碗中，让其冷却。这时，你可以看到牛奶表面形成了一层薄薄的奶皮。

　　3。然后，将蛋白打入B碗中（每碗一个蛋白），加入糖（几勺根据个人口味），用打蛋器搅打均匀，直至蛋白蓬松。气泡程度。

　　4。接下来，在奶皮的侧面切一个小口子。将A碗中冷却的牛奶倒入一个大碗中。A碗中保留奶皮。B碗中将牛奶、蛋白和糖充分混合。均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液就会很快溶解在一起。

　　5。用过滤器除去表面的一层泡沫，将除去泡沫后的溶液慢慢倒回玻璃碗A中。原来留在碗A底部的奶皮会浮起来并覆盖混合物。

　　6。用大火烧开半锅水。水滚后，将碗放入锅中，大火蒸15至20分钟。

　　7。双皮奶出锅了。

　　具体方法：

　　1。先将蛋黄和蛋清分离（用专业分离器），蛋清中加入糖打匀

　　2。蒸锅里的水烧开后，放入牛奶，蒸几分钟。冷却后，上面会浮上一层奶皮。

　　3。用刀沿着奶皮边缘切一个10厘米的口子。

　　4。将碗里的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，防止粘皮。（可以看到碗边粘稠的奶皮）

　　5。然后将打好的蛋清倒入另一个容器中的牛奶中，搅拌均匀

　　6。用细筛滤掉一些未分散的杂质

　　7。最后屏住呼吸，小心地将过滤后的牛奶沿着切口倒回。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎是费尽气力才做出来的，可以看到原本贴着的双奶又慢慢的隆起。）

　　8。最后盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸12分钟左右。根据原料用量进行调整。

　　9。可以看到细腻光滑的双皮奶一气呵成。记得在40-50度的温度下食用，味道最佳。

　　食谱提示：

　　1。制作双皮奶时，必须使用全脂牛奶。脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。

　　2。如果煮牛奶，一定不要煮沸，否则奶皮会过早形成，而且容易破裂。最好用大火蒸。

　　3。奶皮需要蒸熟，然后冷却后才能成型。如果看不到奶皮，可以再等等，不会失败的。

　　4。在第7步倒回牛奶时，最好使用带有尖嘴的小锅，沿着切口非常缓慢地倒牛奶。如果牛奶倒得太多太快，奶皮可能就浮不起来。

双皮奶是深受大众喜爱的美食小吃。吃起来香甜可口，吃起来Q弹。很多人自己在家做双皮奶。双皮奶一般蒸着吃，但蒸的时间不宜过长。如果蒸得太多，味道和质地会受到影响，但还是可以吃的。

双皮奶蒸多了会怎样？
味道变差，营养价值下降。

双皮奶的主要成分是蛋清和牛奶，两者都含有丰富的蛋白质。双皮奶蒸的时间长了，很可能双皮奶的口感会变差，而且长时间高温加热会使蛋白质变性。因此，经过长时间的蒸煮，双皮奶的营养价值会大打折扣。

Tips：吃双皮奶的时候需要注意时间。不要蒸太久。最好蒸的刚刚好。

双皮奶蒸过头了怎么办
双皮奶蒸过头了还是可以吃的，除了味道稍微差一点，对身体不会有什么影响。

双皮奶的原料主要是水、牛奶、药明和糖。如果把这些材料混合在一起放在锅里蒸，可以用中火蒸20分钟左右。当然具体可以根据火力来定。蒸的过程中可以打开盖子看看。如果表面已经凝固，可以关火，然后盖上锅盖焖3-5分钟。如果还没定型，可以再蒸几分钟。一般双皮奶蒸20分钟左右即可凝固。


成功制作双皮奶的秘诀
1.盖上保鲜膜

很多人发现双皮奶蒸好后还是液态的。这主要是因为他们在蒸的时候没有用保鲜膜盖住顶部。蒸汽可以直接进入牛奶，因此无法形成。所以你可以在上面加一层保鲜膜，把双层牛奶和蒸汽隔开。

2.加入醋或柠檬汁

加入柠檬汁或白醋可以去除鸡蛋的腥味，所以制作时可以加入适量的柠檬汁或白醋。

双皮奶是生活中常见的美食小吃。它的做法很多，口味丰富，吃起来又甜又滑。很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶一般蒸的时候凝固比较慢，一般需要十五到二十分钟左右凝固。

双皮奶凝固需要多少分钟
大约15-20分钟。

双皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，两者都很容易煮熟。它们可以在高蒸汽下煮15-20分钟。

但它不必花费15-20分钟。如果用高压锅或其他猛烈的蒸法烹调，烹调时间会比较短，10分钟左右就可以搞定。

不过也要注意蒸的时间不宜过长。如果蒸的时间太长，双皮奶可能不会凝结，或者太老。

双皮奶不凝固怎么办
如果双皮奶没有凝固，可以采用以下方法：

1、先打开电磁炉，加水烧开，倒入鲜奶，盖上保鲜膜，蒸6-8分钟。

2、然后取出奶碗，去掉保鲜膜，室温冷却至牛奶皮慢慢成型。

3、然后去打一个鸡蛋把鸡蛋和蛋清分开，取出蛋清搅拌均匀备用。

4、将冷却好的牛奶从碗中倒出，在牛奶和蛋清中加入糖，搅拌均匀。

5、最后用滤网过滤1-2次。这时候你会看到牛奶皮慢慢浮起来，盖上保鲜膜，存放在冰箱里。

双皮奶可以不凝固再蒸吗？
能。

首先，双皮奶不凝固可能是双皮奶用料的多少、做法问题、材料摆放、时间等问题造成的。因此，蒸好的双皮奶可以继续蒸，没有大的问题，但连续蒸的时间不宜过长，以免水分和养分流失过多，影响双皮奶的口感。一般双皮奶都是用保鲜膜包起来蒸8-10分钟。

双皮奶是生活中比较常见的甜点零食。味道香甜可口，营养丰富。很多人在家做双皮奶，尤其是女性朋友。双皮奶制作时一般没有腥味。如果有腥味，很可能是蛋清的味道，属于正常现象。

双皮奶做好后有腥味吗？
一般没有。

如果担心双皮奶有腥味，可以在打双皮奶的时候在蛋清中加入几滴柠檬汁或者香草汁。这些香浓的汁液可以掩盖鸡蛋的腥味，生产出来的双皮奶也没有腥味。

双皮奶味很严重怎么办
与水果一起食用。

如果成品双皮奶有很重的腥味，那基本上是没有办法改善的。建议搭配一些酸甜的水果一起吃，可以减少舌尖腥味的感觉，比如：芒果、奇异果、葡萄柚、柑橘、橙子、李子、菠萝，如果可以的话，可以也可以用百香果、柠檬和蜂蜜做一杯饮料。与双皮奶一起食用，不仅开胃助消化，还能去腥增味。

双皮奶的简单做法
原料：牛奶400毫升，蛋清2个，白糖2茶匙。

做法：将全脂牛奶放入碗中，碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸十分钟左右。将鸡蛋中的蛋清和蛋白分开，将蛋清搅拌均匀。不用多久就打不过还是会送的。将蒸好的牛奶从蒸锅中取出，放凉。冷却后，上面会形成一层奶皮。用锋利的刀沿碗边划出约十公分的口。把大部分牛奶倒掉，留一些碗底，不要倒出来，否则奶皮很容易粘在碗上，以后就浮不上来了。

将打好的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清牛奶过筛，去掉蛋清中没有打发的部分。如果蛋奶中有气泡和泡沫，用勺子撇去。将蛋清牛奶顺着刚刚裂开的奶油皮慢慢倒入碗中，让奶油浮在上面。再盖上保鲜膜，上锅蒸。中火蒸十分钟后，关火。这时候不要掀盖炖五分钟再拿出来。

双皮奶是生活中比较受欢迎的乳制品之一。吃起来香甜可口，吃起来细嫩爽滑。很多人在家做双皮奶。双皮奶要上锅蒸，一般用冷水，大概十到十五分钟左右就可以了。

冷水或热水蒸双皮奶
双皮奶建议用冷水上锅蒸。

双皮奶的主要成分是牛奶、鸡蛋和蛋清。牛奶和蛋清都富含蛋白质。牛奶如果用热水蒸，外面蒸得快，里面容易熟。但是，如果牛奶在冷水中蒸熟，则不太可能发生这种情况。如果用冷水蒸牛奶，会慢慢受热，蒸出来的牛奶软滑，没有外熟，内生。

双皮奶最好蒸几分钟
10到15分钟。

双皮奶蒸的时间跟煮的温度有关。水开后转小火蒸15分钟左右，水开后转中火蒸10分钟左右。双皮奶的蒸制时间不宜过长，以免影响双皮奶的外观和口感。蒸好的双皮奶放凉后即可食用，也可冷藏后再食用。味道会更好。

双皮奶的做法
材料：

纯牛奶200毫升、蛋清2个、精盐2克、白砂糖50克、红豆200克、柠檬汁4滴

步：

1、将200ml牛奶倒入奶锅中，小火加热至起泡。

2.将煮沸的牛奶倒入碗中，冷却30分钟至牛奶表面剥落。

3、牛奶冷却至室温，撒上一滴盐，倒入两个蛋清，混合搅拌。

4、将牛奶和蛋清和液体混合，用筛子过三四次，这样双皮奶更细腻。

5.锅中水烧开，将过筛的牛奶放入碗中盖上一层保鲜膜（不用牙签戳洞），中火蒸15分钟，关火5分钟分钟。

6、入电饭煲煮至红豆软烂。加入50克白糖。用中火轻轻搅拌，直到水流干。关闭加热器并取出。

暗示：

1、有条件的话，可以用加水的牛奶；

2、一定要冷却到表面的奶皮浮起来。这个过程大约需要半个小时。这一步需要用牙签轻轻挑起奶皮。小心不要弄坏它。然后将奶皮慢慢倒入蛋清中，奶皮保持在碗底；

3、加热牛奶的时候记得加3克盐，可以有效解腻；

4、牛奶和蛋清的混合物一定要反复过筛，不怕麻烦，反复几次，这样双皮奶才能更细腻、更香、更滑。

双皮奶是生活中流行的美食零食。它味道鲜嫩、甘甜、营养丰富，深受人们喜爱。双皮奶一般是蒸的，刚蒸出来的双皮奶是实心的，就像果冻一样。

刚蒸完的双皮奶是固态还是液态？
坚硬的。

双皮奶主要由蛋清和牛奶制成。蛋清和牛奶混合均匀后，经过高温蒸煮，呈凝固状态。所以，蒸出来的双皮奶已经是成品状态，呈现出类似果冻的固态，柔软有弹性，嫩滑。

如果蒸出来的双皮奶还是液态的，那是因为双皮奶的制作失败或者没有完成。影响配料制备的因素有很多。

如果蛋清和牛奶的比例不对或者蛋清没有打透，治疗效果无法保证，建议重新制作；如果蒸的时间不够，建议延长蒸的时间。

双皮奶需要冷却凝固吗？
不。

双皮奶的凝固原理和做鸡蛋汤一样。这是瑶中蛋白质受热时的正常现象。一般双皮奶蒸熟后会凝固，但此时双皮奶很薄，很容易破损。冷却的主要目的是等待它的皮成型，让双皮奶更漂亮更有型。

双皮奶可以放多久
自己做的双皮奶放冰箱可以保存3-5天。

双皮奶是由牛奶、蛋清和白砂糖制成的特色小吃。首先，煮牛奶。牛奶凉了会有奶皮。然后将牛奶倒入锅中，加入白糖搅拌均匀，然后上锅蒸。蒸的时候加入蛋清。当产生新的牛奶皮时，您就可以做饭了。一般来说，双皮奶的保质期是3-5天。需要盖保鲜膜冷藏。建议双皮奶要新鲜，不要存放太久。

双皮奶是由鸡蛋和牛奶制成的。吃起来香甜可口，口感细嫩爽滑。它的味道很好，很受人们欢迎。有些人的双皮奶太稀了，可能是奶太多了，也可能是没蒸好。

双皮奶太稀是什么原因
1、奶水过多

双皮奶的主要成分是鸡蛋蛋白和鲜牛奶。如果在做双皮奶的过程中加入的牛奶比较多，很容易把双皮奶做的太稀。

2、不蒸

双皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。两者都是高蛋白成分。煮的时候火候太小或者加热时间不够，双皮奶会太稀。

双皮奶太稀怎么办
双皮奶太稀了。主要原因是双皮奶中的成分没有控制好。奶太多或姚太少。不管是什么原因，双皮奶的蒸制时间都可以适当延长。如果时间增加后还是太稀，说明双皮奶失败了，加料已经不行了。

双皮奶怎么做才不稀
配料准备：

牛奶、鸡蛋、糖

步骤：

1、先将全脂牛奶放入蒸锅蒸十分钟。将牛奶倒入干净的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅。中火蒸十分钟左右。当水沸腾时，时间开始。

2、在蒸牛奶的过程中，我们找一个干净的大碗，在碗里放两个鸡蛋，把蛋黄和鸡蛋分开。蛋黄取出后，将蛋清搅拌均匀。蛋清不需要搅动太久，否则就会被送走。剩下的蛋黄也可以用来做馒头。馒头的做法也很简单，这里就不赘述了。蛋清用来做双皮奶，蛋黄用来做面包，一点浪费都没有。

3.蛋清稍微搅拌一下，然后加入一勺糖。糖的量也可以根据自己的喜好调整。喜欢吃甜的可以多放点糖；如果不喜欢吃太甜的食物，可以酌情少放糖。加入一勺糖，搅拌均匀。

4.将牛奶煮沸约十分钟，即可食用。把蒸好的牛奶从锅里拿出来放凉。当牛奶冷却时，上面会形成一层薄薄的牛奶外壳。我们可以用牙签沿着碗的边缘从奶皮上挑一小口，然后将奶皮下的牛奶倒入白糖蛋白中。当然，牛奶碗里应该还留有一些牛奶。不要把牛奶全部倒掉，否则皮很容易粘在碗上。

5.将牛奶和蛋白质混合物搅拌至光滑，然后过滤。用筛子过滤蛋清和牛奶的混合物，然后将过滤后的混合物沿着边缘倒入碗中，并盖上保鲜膜。可以用牙签在保鲜膜表面戳几个小孔。然后把水烧开。水开后，将牛奶再次放入蒸锅中，中火蒸十分钟左右。关火约十分钟，然后再炖五分钟。6、煮好后，我们可以在双皮奶的表面放一些红豆、葡萄干等做点缀。当然，如果单独吃，也可以不加修饰。尤其是夏天做的双皮奶，放冰箱冷藏一会，味道好极了！

双皮奶是一种很受欢迎的甜点小吃。口感浓郁，口感细嫩香甜。很多人在家做双皮奶。双皮奶蛋清和牛奶一般是以两个鸡蛋和四毫升牛奶为主。

双皮奶药明与牛奶的比例是多少
2个鸡蛋/400毫升牛奶。

双皮奶的主要成分是鸡蛋和牛奶。根据生活经验，做双皮奶时鸡蛋和牛奶的比例是两个鸡蛋：做400毫升牛奶时，双皮奶味道最好。

Tips：双皮奶含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分。吃双皮奶可以补充营养，促进新陈代谢，对身体健康大有裨益。

双皮奶的保存方法
存放在冰箱中，并用保鲜膜或塑料袋盖住。

因为冰箱内部是滋生细菌的地方，打开冰箱时是否有混合气味。如果直接放，味道会变。最好尽快吃完。如果你把它放在冰箱里而不与氧气隔绝，细菌仍然会生长。

双皮奶的制作方法
材料：鸡蛋3个，鲜牛奶200毫升，白糖少许。

步骤：

1、牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅烧开水，烧开后放入蒸锅蒸5-8分钟。

2.把蛋清和鸡蛋分开备用。

3.然后将糖粉加入蛋清中拌匀。糖粉的量可以根据自己喜欢的甜度来调整。加入适量的香草精，大约1-2滴。

4、蒸好的牛奶冷却后会形成第一层奶皮，即第一层双皮奶。

5、搅拌均匀后顺着碗壁慢慢倒回去，让第一层奶皮慢慢浮上来。

6.将碗盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸熟。开大火后，中小火蒸10分钟左右。关火，用文火煮约5分钟。