材料
干腐竹段 两把
木耳一把
胡萝卜 半根
辣椒 1个
黄瓜 半根黄瓜
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
葱花 适量
大蒜 2瓣
香醋 1茶匙
鸡精 1小勺
水淀粉 适量
家常炒木耳炒腐竹
自制炒木耳腐竹的做法
1。将干腐竹和木耳浸泡。
2。浸泡后，将腐竹和木耳放入水中焯一下。
3。胡萝卜、黄瓜、辣椒切片，葱切适量，蒜切片备用。
4。在锅中加热油，炒香葱花和大蒜。
5。加入黄瓜、辣椒和胡萝卜，炒至变色。
6。加入木耳和腐竹，加入生抽、老抽、蚝油翻炒。
7。加一小勺盐。
8。鸡精一小勺。
9。搅拌均匀，倒入少量香醋。
10。水淀粉变稠。
11。翻炒均匀后从锅中取出。
材料
牛筋肉
紫丁香
豆蔻
砂仁
肉桂
大料
酱油
料酒
黄酱
白糖
盐
味精
花椒
洋葱
姜
五香酱牛肉的做法
五香酱牛肉的做法
1。将牛小腿放入清水中浸泡5-6小时（每小时清洗换水一次），然后捞出切成大块，用刀在每一面划几道深刀。
2。将炒锅放在火上，将花椒放入炒锅中干烤。
3。取一锅，放入牛筋、姜片、葱段，加入烤花椒、盐、料酒，揉匀后放入冰箱冷藏一天一夜。
4。锅中倒入水，放入腌制好的牛筋，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
5。将干黄酱放入一个大碗中，倒入水。搅拌黄色酱汁，使其全部溶解在水中。
6。倒掉水，换上开水，大火烧开，将酱油水慢慢倒入炖牛肉锅中，将剩下的酱油渣倒掉。
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8。用大火煮沸，然后转小火煮2-3小时。
9。煮好的牛肉先不要急着取出。放入汤中浸泡24小时，味道更鲜美。
10。将泡好的牛肉捞出沥干汤汁，放入盆中，放凉冷藏，然后切片食用。
材料
韭菜150克
猪里脊肉100克
1把粉丝
葱花3克
姜末3克
蚝油1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒1勺
淀粉1茶匙
酱油1勺
白糖1茶匙
盐1茶匙
韭菜炒粉丝的做法
如何做
1。将粉丝放入锅中煮。
2。煮熟后用冷水冲洗。
3。沥干水并放在一边。
4。将猪里脊肉洗净，切成细条。
5。加入胡椒粉、酱油、料酒和淀粉。
6。均匀涂抹并腌制几分钟。
7。将韭菜洗净，切成小块。
8。将洋葱和姜切成细片。
9。锅中放油烧热，放入肉丝炒至变色。从锅中取出并放在盘子上。
10。加入洋葱和姜，炒香。
11。加入粉丝、蚝油、盐、糖翻炒均匀。
12。最后撒上韭菜段。
13。炒至韭菜熟透。
材料
大白菜6片
五花肉适量
1把粉丝
白菜炖粉丝的做法
白菜炖粉丝的做法
1。将粉丝放入沸水中浸泡。
2。将卷心菜切碎并清洗。
3。将肉切成块，放在一边。一定有脂肪。
4。将大蒜和生姜切碎放在一边。
5。将锅中的油加热，并将火调至中火。
6。添加肉。
7。这期间需要搅拌，因为会出很多油。
8。准备好花椒。
9。把火关小，加入胡椒、生姜和大蒜。
10。加入生抽。
11。添加黑酱油。
12。一起炒至焦黄。
13。将白菜倒入锅中，翻炒。
14。继续翻炒，直到开始稍微变软。
15。倒入白菜叶。
16。一起炒，会放出一些水，但不多，可以加点热水炒。
17。加入盐，根据菜肴的量调整。
18。倒入泡好的粉丝，炒香。
19.添加油耗。
20。添加一些切碎的葱。
21。白菜炖粉丝出锅了，配米饭可以说超级好吃。
材料
平菇一盘
淀粉
面粉
盐
五香粉
水
油
葱花
黑胡椒
小茴香
如何制作软炸鲜蘑菇
如何制作软炸鲜蘑菇
1。取一盘平菇，洗净，去根，放入沸水中焯两分钟。去除并控制水分。
2。挤出蘑菇中的水分，撕成小条。
3。将淀粉和面粉按照二比一的比例混合，加入盐、五香粉、水，搅拌均匀。糊不能太稀，否则粘不住蘑菇。最好用土豆粉当淀粉，这样炸起来会更脆、更蓬松。
4。锅中加入油，烧热，将沾酱的蘑菇炸至金黄色，然后取出，继续加热油，将炸好的蘑菇放入第二次炸。让蘑菇更脆。
5。糊里可以加葱花或者黑胡椒、小茴香等。有的人喜欢炒着吃，沾酱吃。这取决于个人品味。没有硬性规定。
成分
1花椰菜
2个土豆
猪肉500克
大蒜2瓣
姜1块
2个葱
盐少许
生抽1勺
如何用土豆煮花椰菜
方法
1。将花椰菜切成小块。
2。将土豆切成稍厚的片，泡在水里。
3。将猪肉切片，葱、姜、蒜切碎。
4。热锅冷油，放入肉片，小火炒至焦黄，炒出油，加入葱、姜炒香。
5。加入生抽提色，加入土豆，中火翻炒。
6。炒至土豆变色，加入花椰菜，炒至花椰菜颜色变深。沿锅边加水，大火烧开，加盐，盖上锅盖，待汤收干时，加入蒜末提味。锅。
材料
16个鸡肫；2个辣椒；姜3片；2颗大蒜；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；少许老抽
如何做
1。将鸡胗洗净，切成丝。青椒我选择的是螺旋椒，相对来说比较辣。
2。切好的鸡胗加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制30分钟。
3。将辣椒切丝，准备好葱、姜、蒜、花椒。
4。锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒豆瓣炒香。倒入腌制好的鸡肫炒至变色。加入少许料酒和老抽，加入青辣椒继续翻炒。从锅中取出。再撒上一些蒜末。
材料
菠菜、海米、花生油
料酒、生抽、白米醋、白糖
鸡汤、胡椒粉、盐、淀粉
葱、姜、蒜
红烧菠菜的制作方法
油焖菠菜的具体做法如下：
1。将水烧开，加入少许盐和几滴油。加入菠菜焯水，捞出备用。
2。热锅冷油，放入葱末、姜末、蒜末，炒香，加入虾米翻炒片刻。
3。用一勺鸡汤，生抽适量，胡椒粉少许，米醋和白糖适量，盐和淀粉少许，调成酱。然后将正确的酱汁倒入锅中，用料酒翻炒。
4。当汤变稠时，将其从锅中取出，倒在菠菜上。
5。红烧菠菜就做好了。
材质
成分
油菜籽。
配件
火腿，姜。
调味料
盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油。
火腿炒菜籽的做法
制作步骤
1。将火腿洗净，切成条备用。
2。菜籽去掉老叶，洗净，沥干。
3。将生姜切成丝，放在一边。
4。在锅中加热油。待50%热时，加入姜丝，炒香。
5。加入火腿炒均匀，然后用料酒烹调。
6。加入油菜籽炒约30秒，然后加入盐、味精、鸡粉和糖。
7。继续翻炒至油菜籽碎，然后加水和淀粉勾芡。
温馨提示：
1。油菜籽很容易熟，所以不要炒太久。
2。肉汁要稀一些，否则会影响成品的口感。
肉与胡萝卜炒。这道菜在之前的基础调料中加入了黄豆酱，让肉质更加鲜美，还增添了酱香的质感。无论是配饭吃还是拌面吃都非常好。
材料：瘦猪肉、胡萝卜、泡香菇、白胡椒、盐、料酒、生抽、黄豆酱。
步骤：
步骤1.肉、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜切片。
第二步：肉片中加入白胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉，腌制10分钟。
第三步：锅烧热，加入油，加入葱、姜至50%以上的热度，炒香后加入肉片。
第四步：当肉变色时，加入胡萝卜和蘑菇，加入一勺豆瓣酱和少许水，煮一会儿，直到入味。
第5步，撒上葱叶即可食用。